lindalouise

På söndagen bakade jag tillsammans med mamma på förmiddagen lussekatter att föra till farfar & Veronica, de fick i ugnen en ljuvligt gyllengul glans och de föll alla i smaken.

100 g jäst
5 dl mjölk
200 g smör
1 tsk salt
2 dl socker
1 ägg
2 g saffran
15-18 dl vetemjöl
uppvispat ägg till pensling
russin till garnering

Lös upp saffran i konjak enligt anvisningarna på förpackningen. Smält fettet, häll på mjölken och värm till 37 grader. Slå detta över den smulade jästen i degbunken. Rör om tills jästen löst sig. Blande ner salt, socker och söndervispat ägg samt löst saffran. Tillsätt 13-16 dl av mjölet och arbeta till en smidig deg (ta undan 2 dl till utbakningen). Strö över lite mjöl och låt jäsa till dubbel storlek. Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den. Baka ut den till lussekatter. Sätt på lätt smorda plåtar, låt jäsa upp ordentligt och tryck sedan i russin där du vill ha dem och pensla noggrannt. Grädda cirka 7 minuter i 250 grader. (Receptet är från "Det bästa brödet")

Det här receptet hittade jag i HEMBAKAT.. en lättgjord kaka som är en blandning mellan vetebröd och sockerkaka!

6 dl vetemjöl
2½ tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 tsk kardemumma
100 g smält smör
2 dl mjölk
pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienserna. Tillsätt smör och mjölk och blanda till en jämn, kladdig degsmet. Smöra och bröa en avlång brödform. Häll degen i formen och strö pärlsocker ovanpå kakan. Grädda i 20-25 minuter.

200 gram smör
250 gram choklad
4 dl farinsocker
100 gram nötter (jag använde valnötter)
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 ägg

Klä en ugnfast form (med lite högre kanter) med bakplåtspapper. Ca 25x35 cm. Pensla pappret med smör. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan. Bryt ner chokladen och låt den smälta. Tillsätt farinsockret och nötterna. När chokladen är helt smält och smeten är jämn sikta ner vetemjölet blandat med bakpulvret och vaniljsockret. Rör om. Tillsätt äggen ett i taget och rör om så allt blandas väl. Häll smeten i formen och grädda i 45min på 175 grader. När det gått 30min ta ut kakan ur ugnen och släpp ner formen på en tjock skärbräda så hela kakan ”faller” ner. Du kan gott banka ner den ett par gången med bottnen mot skärbrädan. Detta knep fick jag lära mig för länge sen och det gör att kakan blir mer kompakt i konsistensen utan luftbubblor! Funkar faktiskt! Låt sedan kakan gräddas färdigt. Den tid jag angivit ger en kladdig men inte rinnig brownies! Låt den svalna en stund i rumstemperatur, men ställ den sedan i kylskåpet för att svalna helt! Skär upp i fyrkanter.

600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 2 påsar dumlekola
2 2 nävar mini marshmallows
3 3 dl salta jordnötter
1 1 dl skalade pistagenötter

Klä en mindre en form eller en plåt med bakplåtspapper. Hacka chokladen i bitar och smält den över vattenbad. Blanda i dumlekolan, marshmallows (klipp i mindre bitar om du ha vanliga), jordnötterna ohc pistagenötterna. Häll smeten i formen cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp. När kakan har stelnat (1-2 timmar) skär upp den i fyrkantiga bitar.

6 dl grahamsmjöl
½ dl rågkross
½ dl hela linfrön
½ dl solrosfrön
½ dl pumpakärnor
½ dl hackad mandel
½ dl hackade valnötter
1½ tsk bikarbonat
1½ tsk salt
6 dl filmjölk
2 msk mörk sirap
4 st färska dadlar

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlång form och strö på lite grahamsmjöl. Hacka dadlarna. Rör ihop alla ingredienser i en skål och lägg smeten i formen. Strö på pumpafrön och grädda längst ner i ugnen i ungefär en timme. Ett snabb-bakat bröd med massor av nyttigheter!!